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363050.com发布时间：2026-01-08 10:31:01 点击量：
当前位置:首页食品资讯中国食品三年攻坚！山东启动食品产业科创行动计划 打造千亿级健康食品新生态
时间：2026-01-06 08:31来源：食品伙伴网作者： 食品安全合规事业部原文:
核心提示：近日，山东省科技厅、省委组织部等十部门联合印发《山东省现代食品产业科技创新行动计划（2026—2028年）》，锚定 “安全、营养、绿色、智能” 四大方向，部署五大核心行动，构建全链条创新体系，推动传统食品产业向高附加值、高科技含量、高市场竞争力转型，为培育食品产业新质生产力按下 “加速键”。
近日，山东省科技厅、省委组织部等十部门联合印发《山东省现代食品产业科技创新行动计划（20262028年）》，锚定 “安全、营养、绿色、智能” 四大方向，部署五大核心行动，构建全链条创新体系，推动传统食品产业向高附加值、高科技含量、高市场竞争力转型，为培育食品产业新质生产力按下 “加速键”。
行动计划明确了清晰的发展目标：到2028年，全省将突破30项以上食品产业关键核心技术，建成5个以上功能因子提取与生物制造技术体系；创制粮油、肉类、水产等领域创新产品100种以上，开发功能性因子和精准营养配方30类左右；研制10台（套）以上智能化加工与数字化发酵装备，建成5个以上智能工厂或数字化车间；培育10家具有全国影响力的创新型骨干企业和5个健康食品创新产业集群，形成特色鲜明、优势突出的现代食品产业新格局。
在重点任务布局上，行动计划聚焦产业痛点与消费需求，推出五大专项行动。食品原料处理智能升级行动将突破智能分选、非热保鲜、冷链调控等技术，研发面向果蔬、水产、肉类的智能化装备，推广区块链溯源技术，大幅降低采后损耗，提升原料预处理质量。食品功能组分创新赋能行动则瞄准高纯度功能基料、大宗农产品功能化加工、功能油脂开发等方向，运用合成生物学、酶工程等技术，推动谷物、豆类、食药物质等资源的深度开发，构建多层次健康食品原基料生产体系。
营养健康食品创新提质行动针对性开发多元产品，既包括满足糖尿病、肥胖人群需求的低血糖生成指数（GI）主食，也涵盖低盐低脂肉制品、功能性水产食品、高端乳制品等，同时布局特医食品、个性化营养食品，对接银发经济与健康消费需求，推动 “烟台苹果”“枣庄石榴” 等山东特色果蔬向高端健康食品升级。食品智能装备创新跃升行动将研发水产剥壳、肉类分割、连续发酵等智能化装备，推动加工环节柔性化、无人化转型，破解传统装备效率低、精度不足的难题。食品安全绿色保障行动则构建区块链全链追溯体系，研发可降解包装材料，推广清洁生产工艺，实现副产物循环利用，助力产业绿色低碳发展。
为保障行动计划落地见效，山东建立多部门协同推进机制，将现代食品产业纳入省级科技计划重点支持领域，每年布局不少于 5 项重大科技创新任务。同时强化创新主体培育，实施科技型企业梯次培育工程，支持链主企业牵头组建创新联合体；加强人才保障，通过省级重点人才工程集聚急需紧缺人才，培养跨学科复合型团队；搭建成果转化平台，依托高校、科研院所与产业园区，加速技术成果落地应用，打造可复制推广的绿色智能工厂模式。
此次行动计划的实施，将进一步激活山东食品产业创新活力，推动产业从 “规模优势” 向 “质量优势” 转型，为全国食品产业科技创新提供 “山东方案”，助力打造千亿级健康食品产业新生态。
广州市从化区商务局关于印发广州市从化区关于进一步促进食品零售业高质量发展若干措施的通知（从商务规字〔2026〕1号）
政策解读 《山东省现代食品产业科技创新行动计划（2026—2028年）》
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